Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 253
établissements référencés
18 012
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
SDMO
Très satisfaisantAQUITAINE GASTRONOMIE
SatisfaisantCHOISY VIANDES
SatisfaisantAU MOULIN POULAILLON
SatisfaisantLA BOULANGE DE BEBERE
SatisfaisantLA BELLE EPOQUE
SatisfaisantLA BOUCHERIE DE LA FERME
Très satisfaisantCARLOS TRAITEUR
SatisfaisantLE FOURNIL DE MOISSY
SatisfaisantETABLISSEMENTS MARINIER
SatisfaisantMA BOULANGERIE CAFE
SatisfaisantFIORE STEPHANE
À améliorerDISREINE
Très satisfaisantBOULANGERIE DU PONT
SatisfaisantIT WOK
Très satisfaisantSYLVERIC
SatisfaisantGANNE FREDDY
SatisfaisantBIOCOOP TARBES
Très satisfaisantBOULANGERIE ANGE
SatisfaisantLA GLORIETTE
SatisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
SatisfaisantLA MIE CALINE
SatisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
À améliorerBSM
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 313 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 209 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 692 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 012 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 27 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,5 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 761
- 3 Bouches-du-Rhône 749
- 4 Seine-Saint-Denis 643
- 5 Nord 641
Top 5 villes
- 1 Nice 177
- 2 Toulouse 154
- 3 Paris 15e Arrondissement 131
- 4 Nantes 112
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.