Statistiques
Statistiques de l'hygiène des restaurants en France
Explorez les tendances et la répartition des notes d'hygiène à l'échelle nationale.
Les contrôles d'hygiène en France en 2026
RestoSafe recense 237 584 établissements et 394 834 contrôles sanitaires issus des données officielles Alim'confiance du ministère de l'Agriculture. Dernière mise à jour : 02 novembre 2026.
| Niveau d'hygiène | Contrôles | Part |
|---|---|---|
| Très satisfaisant | 140 972 | 35,7 % |
| Satisfaisant | 211 815 | 53,6 % |
| À améliorer | 39 134 | 9,9 % |
| À corriger de manière urgente | 2 912 | 0,7 % |
Consultez aussi le baromètre de l'hygiène 2026 (classement des départements), les résultats par département et par type d'établissement.