Blog RestoSafe
Actualités et guides sur la sécurité alimentaire, les contrôles sanitaires et l'hygiène en restauration.
Paris : les 20 arrondissements au crible des contrôles d'hygiène
À Paris, 34,5 % des établissements alimentaires contrôlés obtiennent « Très satisfaisant », un peu plus que la moyenne nationale. Du 7e au 10e arrondissement, les résultats des contrôles sanitaires varient du simple au double.
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L'hygiène des restaurants à Lyon, arrondissement par arrondissement
À Lyon, 24,7 % des établissements alimentaires contrôlés obtiennent « Très satisfaisant », contre 32,8 % en France, mais deux fois moins sont jugés « À améliorer ». Les résultats des contrôles sanitaires dans les 9 arrondissements.
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Nettoyage et désinfection en cuisine professionnelle : les règles
Comment doit-on nettoyer et désinfecter une cuisine professionnelle ? Différence nettoyage/désinfection, plan de nettoyage, méthode des 5 M et ce que vérifient les inspecteurs.
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Alim'confiance face à l'Europe : comment la France se situe en matière de transparence
Comment le dispositif français Alim'confiance se compare-t-il aux systèmes de transparence sanitaire européens ? Affichage obligatoire, notes visibles, points forts et limites du modèle français.
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Hygiène alimentaire en France : comment lire les chiffres région par région
Comment interpréter les statistiques d'hygiène alimentaire par région et département en France ? Sources des données, pièges d'interprétation et méthode pour comparer les territoires.
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Voyage et vacances : vérifier l'hygiène d'un restaurant que vous ne connaissez pas
En voyage ou en vacances, comment choisir un restaurant sain quand on ne connaît pas les lieux ? Réflexes pratiques, consultation des notes d'hygiène et vigilance renforcée en déplacement.
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