Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 5 335 établissements référencés dans le département Seine-Saint-Denis (93), 5 198 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 18,8 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 14,4 points en dessous de la moyenne nationale (33,2 %).

Au total, 91,9 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 422 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 2 256 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 2 septembre 2026.

La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 23,8 % en 2022 à 10,9 % en 2026.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant18,8 % · 977 établissements
Satisfaisant73,1 % · 3 799 établissements
À améliorer6,1 % · 319 établissements
À corriger de manière urgente2 % · 103 établissements

Types d'établissements contrôlés

Restaurant1 262Restauration commerciale1 056Commerce alimentaire (autres que prod.fermier/métier bouche)626Restauration collective558Métier de bouche523

Les contrôles sanitaires en Seine-Saint-Denis

Le département Seine-Saint-Denis (93) fait l'objet de contrôles sanitaires réguliers menés par la Direction Générale de l'Alimentation (DGAL). Ces inspections évaluent le respect des normes d'hygiène dans les établissements de restauration et permettent aux consommateurs de faire des choix éclairés. Les résultats sont rendus publics dans le cadre du dispositif Alim'confiance et sont consultables sur RestoSafe.

Comment consulter les résultats ?

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