Résultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres

Sur les 5 525 établissements référencés dans le département Seine-Saint-Denis (93), 5 396 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 18,2 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 14,4 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).

Au total, 92,2 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 419 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 2 369 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 20 octobre 2026.

La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 23,9 % en 2022 à 9,4 % en 2026.

Répartition des dernières notes d'inspection

Très satisfaisant18,2 % · 982 établissements
Satisfaisant74 % · 3 995 établissements
À améliorer5,8 % · 312 établissements
À corriger de manière urgente2 % · 107 établissements

Types d'établissements contrôlés

Restaurant1 232Restauration commerciale1 202Commerce alimentaire (autres que prod.fermier/métier bouche)670Métier de bouche573Restauration collective553

Les contrôles sanitaires en Seine-Saint-Denis

Le département Seine-Saint-Denis (93) fait l'objet de contrôles sanitaires réguliers menés par la Direction Générale de l'Alimentation (DGAL). Ces inspections évaluent le respect des normes d'hygiène dans les établissements de restauration et permettent aux consommateurs de faire des choix éclairés. Les résultats sont rendus publics dans le cadre du dispositif Alim'confiance et sont consultables sur RestoSafe.

Comment consulter les résultats ?

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