Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 799
établissements référencés
17 741
inspections sur 12 mois
il y a 3 j
dernière inspection
LA TRADITION DE TOLBIAC
À améliorerVENT DU LARGE
Très satisfaisantBOUCHERIE ISMAIL
SatisfaisantDISCOUNT DISTRIBUTION
À améliorerAIT ICHOU L'HOUSSAINE
À corriger de manière urgenteBOULANGERIE DE LA HALLE
SatisfaisantBOULANGERIE TROPICALE
À améliorerOPALE CHARCUTERIE
SatisfaisantEL HARTI ANOUAR
SatisfaisantCROQ NATION
Très satisfaisantBERTHE
SatisfaisantDU BLE AU PAIN
À améliorerAUX MILL'SAVEURS
À améliorerFEDERATION DE LA DORDOGNE
SatisfaisantFROMAGES ET RAMAGE
Très satisfaisantNOUVELLE POISSONNERIE DU VESINET
SatisfaisantBOUCHERIE PYRAMIDE
SatisfaisantL'ATELIER DES PAINS
À améliorerBRETTEAU SEBASTIEN
SatisfaisantCOCCINELLE
SatisfaisantPOISSONNERIE HERMANT
SatisfaisantL'EXCELLENCE
À améliorerZOODYSSEE DEPT 79
Très satisfaisantPONTY FLORENCE
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 858 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 754 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,7 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,9 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 629 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 741 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 16 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,4 % en 2022 à 11,5 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 888
- 2 Rhône 753
- 3 Bouches-du-Rhône 731
- 4 Nord 630
- 5 Seine-Saint-Denis 629
Top 5 villes
- 1 Nice 168
- 2 Toulouse 150
- 3 Paris 15e Arrondissement 128
- 4 Nantes 109
- 5 Saint-Denis 98
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.