Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 287
établissements référencés
18 007
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
SUSHI MARKET
Très satisfaisantAZUR TRAITEUR
SatisfaisantPHETDARA SOURIVONG
SatisfaisantBOUCHERIE N20
SatisfaisantGAEC DU BOIS D'ALLARD
Très satisfaisantR.THIS
SatisfaisantLA PETITE BOUCHERIE
Très satisfaisantDE L'ART ET DU COCHON CHARCUTERIE VOLAILLES TRAITE
SatisfaisantFERME AQUAPONIQUE DU COTENTIN
Très satisfaisantPARIS XIX
Très satisfaisantFORET DE LA REINE
SatisfaisantBEAU MARCHE
SatisfaisantMAISON BOSC
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE L'ABEILLE
À améliorerMAISON BOSC
SatisfaisantHUMBERT FRANCK
SatisfaisantLA BOUCHERIE DU VERGER
SatisfaisantJOUVENCE
SatisfaisantEPI D'OR DE FONTENAY
SatisfaisantSARL MAISON PEREZ
Très satisfaisantBONNAFOUS PHILIP
SatisfaisantCOLIBRI
Très satisfaisantL'AMI DU PAIN / L'HAZEBROUCKOISE
SatisfaisantLE PALAIS DES FROMAGES
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 348 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 244 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 682 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 007 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 28 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,6 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 761
- 3 Bouches-du-Rhône 749
- 4 Seine-Saint-Denis 643
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 177
- 2 Toulouse 154
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 112
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.