Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 354
établissements référencés
18 014
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
FERME DU CAPITANI
Très satisfaisantCOUET MICHEL SAS
SatisfaisantPROMO FRAIS
SatisfaisantLES DOUCEURS DU FOURNIL
SatisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
SatisfaisantFROMTWO
SatisfaisantMAISON BOHUON
Très satisfaisantBOULANGERIE DES HEURES CLAIRES
SatisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE ROUSSEAU
SatisfaisantAU PTIT FOURNIL DU MERIDIEN
SatisfaisantLE BATEAU DE PARAY
Très satisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE KARIM
SatisfaisantL'ECAILLE & COQUILLAGES
Très satisfaisantSPADEA ANITA
SatisfaisantBONVOISIN STEPHANE
SatisfaisantPROMO VIANDE
Très satisfaisantPOULET DE LA VALLEE DE LA LYS
SatisfaisantCHAPISEAU CEDRIC
SatisfaisantO P'TIT PETRIN
SatisfaisantCASTANET PRIMEUR
Très satisfaisantANTOINE LE BOULANGER
SatisfaisantSARL VAYRETTE GUY
SatisfaisantCOMPTOIR DE LA VIANDE
SatisfaisantGLANGLOFF PATRICK- ARTISAN BOUCHER CHARCUTIER TRAITEUR
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 415 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 311 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 682 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 014 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 30 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 893
- 2 Rhône 765
- 3 Bouches-du-Rhône 751
- 4 Seine-Saint-Denis 648
- 5 Nord 641
Top 5 villes
- 1 Nice 178
- 2 Toulouse 155
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 113
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.