Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 356
établissements référencés
18 016
inspections sur 12 mois
il y a 3 j
dernière inspection
LEONIDAS
Très satisfaisantBOURGOGNE MORVAN TRAITEUR
À améliorerLE PE'TIT SOUK
SatisfaisantPROSPER MUETTE
SatisfaisantBOUCHERIE DU SOLEIL
Très satisfaisantGARRIGUE MATHIEU
Très satisfaisantLA BOUTIQUE DU MACARON
Très satisfaisantATLAS MARKET
SatisfaisantBOUCHERIE DES MARRONNIERS 3K
Très satisfaisantTIMG@D IT
Très satisfaisantLA SORGUE
SatisfaisantLE FOURNIL DE BIARD
SatisfaisantDAR DHAWAKA
Très satisfaisantBOULANGERIE THIBAULT
SatisfaisantBOUCHERIE DESSERTEAU
SatisfaisantDIGOIN FLORIAN
SatisfaisantSARL JP FRANCE
SatisfaisantGASSAMA AMINATA
Très satisfaisantETS BROISSON CHOCOLATERIE DU VAL D'ORNEL
SatisfaisantPRADO SAINT GINIEZ
SatisfaisantJARDINS D'ALSACE
Très satisfaisantPAINS ET TRADITIONS
Très satisfaisantLE FOURNIL DES PINS
SatisfaisantCHEREAU
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 417 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 313 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 683 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 016 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 30 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,2 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 764
- 3 Bouches-du-Rhône 753
- 4 Seine-Saint-Denis 645
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 179
- 2 Toulouse 155
- 3 Paris 15e Arrondissement 134
- 4 Nantes 113
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.