Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
21 263
établissements référencés
17 245
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
CHARRONDIERE MATHIEU
SatisfaisantSARL SOULLEZ
SatisfaisantBOUCHERIE TARTAS
SatisfaisantLE MOULIN DE MEJANE
SatisfaisantLA FROMAGERIE VARSOISE
Tres satisfaisantMAISON ROGER
SatisfaisantSUSHI GOURMET
Tres satisfaisantAU FOURNIL D'EVE
SatisfaisantNOEL JOVY CHOCOLATIER
Tres satisfaisantPOULETS GAILLARDS
SatisfaisantAU BIOU D'OR
SatisfaisantBOUCHERIE INES
SatisfaisantBILIGRE TERROIRS
SatisfaisantLA COLOMBE DE LANVEUR
Tres satisfaisantA.B. MAREE
SatisfaisantBOUCH'ERIC
SatisfaisantTB PARIS EST
Tres satisfaisantSUSHI GOURMET
Tres satisfaisantLA MAREE CEVENOLE
Tres satisfaisantCROUSTADES MARTINE CRESPO
SatisfaisantBLES D'OR
SatisfaisantMAISON CERES
SatisfaisantMAISON SAUNIER ARCUEIL 2
SatisfaisantL & L
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 21 317 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 21 210 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 18,2 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (33,2 %).
Au total, 91,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 723 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 245 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 27 août 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 35,4 % en 2022 à 12 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 824
- 2 Rhône 715
- 3 Bouches-du-Rhône 655
- 4 Nord 591
- 5 Seine-Saint-Denis 566
Top 5 villes
- 1 Nice 152
- 2 Toulouse 143
- 3 Paris 15e Arrondissement 121
- 4 Nantes 103
- 5 Saint-Denis 94
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.