Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 531
établissements référencés
18 150
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
ARN ADRIEN
SatisfaisantBOULANGERIE W ET M SAINT MICHEL
SatisfaisantSOFAQUO
Très satisfaisantAUX MERVEILLEUX
SatisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE DE L'EYRIEUX
SatisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
Très satisfaisantCAMAT VIANDE
Très satisfaisantBOUCHERIE 1900
SatisfaisantREMY.R
À corriger de manière urgenteBISCOTTE
SatisfaisantAURELIEN FOURNIER
Très satisfaisantMARROUK BENAISSA
SatisfaisantMAISON TERRASSON
SatisfaisantBOULANGERIE DE LA CITADELLE
SatisfaisantFAB'RIK & CO
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE A.P.A.
SatisfaisantMAISON LECONTE
SatisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
Très satisfaisantLA DOLCE VITA
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE A.P.A.
SatisfaisantLA FROMAGERIE SYLVIE
SatisfaisantMAISON MONGE
SatisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
SatisfaisantPALAIS DES VIANDES BIO
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 592 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 488 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,4 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 691 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 150 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 3 novembre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,8 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 901
- 2 Rhône 770
- 3 Bouches-du-Rhône 761
- 4 Seine-Saint-Denis 652
- 5 Nord 644
Top 5 villes
- 1 Nice 179
- 2 Toulouse 157
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 115
- 5 Saint-Denis 100
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.