Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 356
établissements référencés
18 016
inspections sur 12 mois
il y a 3 j
dernière inspection
BOULANGERIE DE LA PLACE DE CYRANO
SatisfaisantLECOMPERE JEROME
SatisfaisantFONSECA
SatisfaisantPOTTIER DISTRIBUTION SNC
SatisfaisantFUSION TRAITEUR
Très satisfaisantLA PATISSERIE DE CLAIRE
SatisfaisantMAISON POLLET
SatisfaisantROUSSELLE BERTRAND
SatisfaisantMAISON ROGER MAITRE BOULANGER
SatisfaisantAU FOURNIL UTINGEOIS
SatisfaisantBOULANGERIE DE MARIE BLACHERE
SatisfaisantMARIE BLACHERE
Très satisfaisantPOMME CANNELLE PAN SERVICES
SatisfaisantCELINE ET DAMIEN
SatisfaisantPAULE BAYLACQ
À améliorerMAISON VALLERY
SatisfaisantETOILE DE MER
Très satisfaisantETXEKO OGIA
SatisfaisantAU PUY DES SAVEURS
SatisfaisantLAPLASSOTTE FRANCK
SatisfaisantDESROCHES GREGORY
SatisfaisantLE FILS DU BOULANGER
SatisfaisantFAURE FABIENNE
SatisfaisantLE PAIN D'ELI
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 417 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 313 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 683 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 016 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 30 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,2 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 764
- 3 Bouches-du-Rhône 753
- 4 Seine-Saint-Denis 645
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 179
- 2 Toulouse 155
- 3 Paris 15e Arrondissement 134
- 4 Nantes 113
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.