Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 354
établissements référencés
18 014
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
SARL CASE A PAIN
Très satisfaisantAQUATERRE
SatisfaisantBOULANGERIE MODENA
SatisfaisantAU BOUCHER D ANTAN
SatisfaisantLA MARINIERE
Très satisfaisantCHEZ LE P'TIT MOULIS
SatisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE MAISON BAUDRY
Très satisfaisantG & M
Très satisfaisantBOUCHERIE LE BOEUF
SatisfaisantLES DELICES DE TEMPLEMARS
SatisfaisantBALLEROY
SatisfaisantEARL VANDAELE
SatisfaisantLA GOURMANDISE
SatisfaisantLE FOURNIL DE SAINT RENAN
SatisfaisantPOISSONNERIE 90
SatisfaisantBOULANGERIE PERRAD
SatisfaisantGRANGIER STEPHANE
À améliorerSARL COSTECEQUE ET FILS
SatisfaisantSARL CHARCUTERIE LES ROSIERS SUR LOIRE
SatisfaisantGERINTE ARNAUD
SatisfaisantLA FOURNEE DES ALPILLES
SatisfaisantGOURMANDINE
À améliorerLA TRELEVERNAISE
SatisfaisantBOUCHERIE DES ROCHES
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 415 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 311 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 682 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 014 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 30 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 893
- 2 Rhône 765
- 3 Bouches-du-Rhône 751
- 4 Seine-Saint-Denis 648
- 5 Nord 641
Top 5 villes
- 1 Nice 178
- 2 Toulouse 155
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 113
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.