Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 811
établissements référencés
17 767
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
MAXIME G
Très satisfaisantVIVAL
SatisfaisantAZDAL
SatisfaisantPOISSONNERIE DE L'ILE DE RE
SatisfaisantCARREFOUR CONTACT
Très satisfaisantLA PETITE FATMA
Très satisfaisantPISCICULTURE LE MOULIN A PAPIER
Très satisfaisantBOUCHERIE GERARD ET MICHELE
SatisfaisantBOUCHERIE DE LA TOUR PENCHEE
SatisfaisantBLONDEL TRAITEUR
À améliorerGUIOT SAMUEL
SatisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE DARTIGUELONGUE C
SatisfaisantPT FOURNIL SAVONNIERES EN PERTHOIS
À améliorerLE POISSON QUI FUME
Très satisfaisantPAESEN HERLINDIS
Très satisfaisantDOUAIRE YOURI
SatisfaisantBOUALEM SARL
SatisfaisantLA CANCONNAISE
À améliorerMILLOT CHRISTOPHE
SatisfaisantROESNER FRACK
À améliorerOLERON POISSONNERIE
SatisfaisantLA FERME DE BRICE
SatisfaisantLA FERME SAONOISE
SatisfaisantSUPER MARKET HAITI
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 871 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 767 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,7 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,9 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 632 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 767 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 16 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,1 % en 2022 à 11,5 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 891
- 2 Rhône 754
- 3 Bouches-du-Rhône 731
- 4 Seine-Saint-Denis 631
- 5 Nord 631
Top 5 villes
- 1 Nice 168
- 2 Toulouse 150
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 108
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.