Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 863
établissements référencés
17 820
inspections sur 12 mois
il y a 4 j
dernière inspection
LES FROMAGES DE PAULINE
SatisfaisantVOSSOT RAPHAEL
SatisfaisantBOUCHERIE NAPOLEON
SatisfaisantLA BOUCHERIE DU CENTRE
À améliorerLE FOURNIL DE LA GRANDE VALLEE
SatisfaisantODENVAL
Très satisfaisantSOCIETE PICARELLI
SatisfaisantLA DELICIEUSE
SatisfaisantAUX BON PAIN
SatisfaisantLA P'TITE BOULANGE
SatisfaisantBOUCHERIE BISSON
À améliorerBOUCHERIE BERNAT
SatisfaisantAMMOURI FOUAD
SatisfaisantE.V.N.
SatisfaisantADA PRIM' BOUCHERIE
SatisfaisantCHAMOULEAU KEVIN
SatisfaisantLE FROMAGER DE REIMS
Très satisfaisantL ALLIANCE DES SAVEURS
SatisfaisantSOGUISA
SatisfaisantPILATO JEAN ET FILS
Très satisfaisantLA PATISSERIE DE LOUVRES
SatisfaisantVACQUIER JEAN
SatisfaisantBOULANGERIE MERCIER
SatisfaisantPARANGON
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 924 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 820 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 646 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 820 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 16 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,1 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 890
- 2 Rhône 752
- 3 Bouches-du-Rhône 731
- 4 Nord 632
- 5 Seine-Saint-Denis 630
Top 5 villes
- 1 Nice 170
- 2 Toulouse 150
- 3 Paris 15e Arrondissement 128
- 4 Nantes 108
- 5 Saint-Denis 100
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.