Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 910
établissements référencés
17 867
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
BOUCHERIE D'AGNEAUX
Très satisfaisantFABIO
SatisfaisantPATHE VAISE
Très satisfaisantMAISON HAAS
SatisfaisantEYNAUD BERNARD CHARCUTIER TRAITEUR
SatisfaisantBOUCHERIE BIHIOU
SatisfaisantCREMERIE DES HALLES
SatisfaisantTAINE ELOISE
Très satisfaisantBOUCHERIE L'ENTRECOTE
SatisfaisantBOUCHERIE BORRELY
SatisfaisantBOUCHERIE ORIENTALE DE LA ROTONDE
Très satisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE OBERT ITTENHEIM
SatisfaisantBOULANGERIE JEANNOT
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE CORDIER
SatisfaisantLEYSSALES
SatisfaisantVANBAELINGHEM
SatisfaisantLE PALAIS DES GOURMANDS
Très satisfaisantEYNAUD LUDIVINE
SatisfaisantMAISON CHAMBAZ
Très satisfaisantBOUCHERIE DE LA POSTE
SatisfaisantAU FOURNIL DU PORT
SatisfaisantO BON FROMTON
SatisfaisantBOUCHERIE BAYSSE
SatisfaisantRESTAURANT DU STADE
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 970 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 866 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 645 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 867 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 19 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,1 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 897
- 2 Rhône 756
- 3 Bouches-du-Rhône 731
- 4 Nord 634
- 5 Seine-Saint-Denis 630
Top 5 villes
- 1 Nice 172
- 2 Toulouse 150
- 3 Paris 15e Arrondissement 130
- 4 Nantes 110
- 5 Saint-Denis 102
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.