Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 032
établissements référencés
17 910
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
BOUCHERIE SPECHT
SatisfaisantCHEZ HEIDI
SatisfaisantBOUCHERIE DEFLANDRE PERE ET FILS
Très satisfaisantLA MIE.NILOISE
SatisfaisantBOULANGERIE U CASTELLU
SatisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
SatisfaisantAUX MERVEILLEUX LYON
SatisfaisantEGE MARKET
SatisfaisantGONNET RICHARD
SatisfaisantLIBERTE
SatisfaisantSOCIETE COLLIGNON MV
Très satisfaisantFLOPALINE
SatisfaisantBINOME DIDOT
SatisfaisantMAISON BECAM
SatisfaisantLE PAILLE EN QUEUE
SatisfaisantEGG CETERA
SatisfaisantEL KHOURY RICHARD
SatisfaisantLA SALOUPIERE TRAITEUR
SatisfaisantAU CABANON
SatisfaisantLES DELICES DE SAINT ROMAN
SatisfaisantTERRE MER TRAITEUR
SatisfaisantLA PETITE SUISSE
Très satisfaisantETIENNE BRUNO
Très satisfaisantDRIOT
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 092 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 988 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 655 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 910 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 21 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,3 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 900
- 2 Rhône 757
- 3 Bouches-du-Rhône 736
- 4 Seine-Saint-Denis 639
- 5 Nord 636
Top 5 villes
- 1 Nice 173
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 111
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.