Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 213
établissements référencés
18 030
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
LE PATISSARIUM
Très satisfaisantAUX PAINS DE JEANNETTE
SatisfaisantGAEC SALVADON
SatisfaisantJOURNET ANTOINE
SatisfaisantLE VOSGIEN GIVRE
Très satisfaisantLE CHEF A DOMICILE
SatisfaisantLA PANIERE
SatisfaisantLA FROMAGERIE SAINT NICOLAS
Très satisfaisantLA BOUCHERIE PACEENNE
SatisfaisantVARLET DIDIER
SatisfaisantBOUCHERIE DE LA TOUR
SatisfaisantTAZAWT
SatisfaisantMOULIN DE FONTBLANCHE
SatisfaisantBOULANGERIE DU PETIT PONT
SatisfaisantFROMAGES ET CIE
SatisfaisantL'HIPPOCAMPE
Très satisfaisantURSELY JEAN-JACQUES
SatisfaisantAU FOURNIL DE SIORAC
SatisfaisantMAISON DELOTTERIE
SatisfaisantMAISON SCHLOSSER
SatisfaisantLE FOURNIL
SatisfaisantBOUCHERIE GASTEL
SatisfaisantBETEILLE CLEMENT
SatisfaisantMAISON DAVID
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 273 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 169 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 685 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 030 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 26 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,5 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 900
- 2 Rhône 760
- 3 Bouches-du-Rhône 747
- 4 Seine-Saint-Denis 642
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 177
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 131
- 4 Nantes 112
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.