Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
21 149
établissements référencés
17 212
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
TERRIEN ANDRE
SatisfaisantA LA RENOMMEE DU GRUYERE
Tres satisfaisantJAAD
SatisfaisantCONTRE VENTS ET MAREES-L'HIPPOCAMPE
SatisfaisantSELLA ANTONY
SatisfaisantLES SALAISONS BELCAIROISES
Tres satisfaisantMATHIEU PAGET
SatisfaisantLA BOUCHERIE DE L'OCEAN
SatisfaisantLA BOULCHERIE
SatisfaisantLES PECHEURS DE BOULOGNE SUR MER
SatisfaisantLE FOURNIL DU MOULIN DE CHAILLOU
Tres satisfaisantTURMEL LOIC
Tres satisfaisantFAURIAT PASCALE
Tres satisfaisantTETES DE COCHON
Tres satisfaisantLA MAISON DES GOURMANDISES
SatisfaisantAU POINT CHAUD DU MAS DE MINGUE
SatisfaisantPOISSONNERIE CAZEEL
SatisfaisantBOUCHERIE BIO TOURANGELLE
Tres satisfaisantAVERTIS
SatisfaisantBOUCHERIE DE LA SIOULE
SatisfaisantLE CHASSEUR
Tres satisfaisantQUALITE VIANDE
SatisfaisantCHEZ POLATON
SatisfaisantLA GALETTE
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 21 203 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 21 096 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 18,2 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (33,3 %).
Au total, 91,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 740 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 212 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 24 août 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,4 % en 2022 à 11,9 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 816
- 2 Rhône 712
- 3 Bouches-du-Rhône 652
- 4 Nord 591
- 5 Seine-Saint-Denis 569
Top 5 villes
- 1 Nice 149
- 2 Toulouse 142
- 3 Paris 15e Arrondissement 121
- 4 Nantes 103
- 5 Saint-Denis 95
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.