Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 213
établissements référencés
18 030
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
DELICES ET COMPAGNIE
SatisfaisantPOISSONNERIE LANGLOIS
Très satisfaisantAU FIN GOURMET
SatisfaisantLA SEBAST
SatisfaisantSUSHI GOURMET
Très satisfaisantDOLZY
SatisfaisantSAVEURS DU SOLEIL
SatisfaisantSUSH MARKET
Très satisfaisantBOULANGERIE SABATIER
SatisfaisantDESCHAUX BEAUME ROMAIN
SatisfaisantMAISON CLEOPHAS & MAISON DAURIOS
SatisfaisantSUSHI GOURMET
Très satisfaisantLE FOURNIL DE LA ROQUETTE
À améliorerAU FOURNIL DE CREVON
SatisfaisantND COLLOT
SatisfaisantBOUCHERIE LE REGAL
SatisfaisantCHEZ LUDO
SatisfaisantRDJ
SatisfaisantLA MIE DOUCE
SatisfaisantDELICES ET GOURMANDISES
SatisfaisantBOULANGERIE LA TRADITION - CHEZ HELENE ET PATRICK
SatisfaisantMAISON XIFRE & SUCCESSEURS
SatisfaisantLA FERME DU MAZET
SatisfaisantGATOUNE PATISSERIE
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 273 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 169 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 685 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 030 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 26 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,5 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 900
- 2 Rhône 760
- 3 Bouches-du-Rhône 747
- 4 Seine-Saint-Denis 642
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 177
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 131
- 4 Nantes 112
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.