Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 253
établissements référencés
18 012
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
CORNER CUISINE DISTRIBUTION
SatisfaisantFROMAGERIE DES HALLES
SatisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE B.SEYS
SatisfaisantPOISSONNERIE DU PETIT CHANTILLY
SatisfaisantLE MARCHE BIO
Très satisfaisantBROUARD
Très satisfaisantBARA GOELL
SatisfaisantASSEMAT FABRICE
SatisfaisantSARL BOULANGERIE FALGUIERE
SatisfaisantDEBOTTE PERE ET FILS
SatisfaisantPOISSONNERIE LE MALOMA
Très satisfaisantLA BOUCHERIE DE JEFF
Très satisfaisantSARL POINOT
SatisfaisantBOUCHERIE METZGER ILE DE LA JATTE
SatisfaisantLES FRERES BOUILLAGUI
SatisfaisantB&B
SatisfaisantPIECE OF CAKE
SatisfaisantSUD MAREE
SatisfaisantL'ATELIER DE FLO
SatisfaisantBOULANGERIE ARRAS
SatisfaisantCONTE LA FARE
SatisfaisantGRAULHET MARKET
SatisfaisantNEVERS
SatisfaisantAU FOURNIL D'EVE
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 313 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 209 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 692 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 012 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 27 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,5 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 761
- 3 Bouches-du-Rhône 749
- 4 Seine-Saint-Denis 643
- 5 Nord 641
Top 5 villes
- 1 Nice 177
- 2 Toulouse 154
- 3 Paris 15e Arrondissement 131
- 4 Nantes 112
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.