Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 354
établissements référencés
18 014
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
KLEIN & POLGAR
SatisfaisantSIRANA
Très satisfaisantBRICOLEURS ROUCAS
Très satisfaisantMO&MO
Très satisfaisantPEULTIER CHANTAL
À améliorerANGEL BAKERY VALENTINE
SatisfaisantL' ESCALE DE LIMOURS
SatisfaisantBOUCHERIE D'EYGALIERES
SatisfaisantL'IRIS
SatisfaisantPOISSONNERIE MOREAU JORDY
Très satisfaisantPETRIN COUCHETTE
SatisfaisantAU MOULIN DE VALERIE
SatisfaisantBOUCHERIE DES TEMPLIERS
SatisfaisantSUSHIMOON
SatisfaisantSEL DES MOULINS
SatisfaisantRACHID SYSTEM
SatisfaisantTROTIGNON CLEMENT
SatisfaisantFROMAGERIE METIN
SatisfaisantSOCIETE LAURET
SatisfaisantCHEZ MIKE
Très satisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR DEFRAIN
SatisfaisantADLV
SatisfaisantSUSHI GOURMET
SatisfaisantCORNU ISABELLE
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 415 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 311 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 682 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 014 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 30 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 893
- 2 Rhône 765
- 3 Bouches-du-Rhône 751
- 4 Seine-Saint-Denis 648
- 5 Nord 641
Top 5 villes
- 1 Nice 178
- 2 Toulouse 155
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 113
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.