Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 600
établissements référencés
18 171
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
MAISON CONTA CAVISTE - ARTISAN FROMAGER
SatisfaisantLABEL GOURMANDE
Très satisfaisantEURL FOUGEROUSE
SatisfaisantBOUCHERIE DU MARCHE
Très satisfaisantBOULANGERIE BERENGER
SatisfaisantSAINTE CATHERINE
SatisfaisantTHIBEAUD MICHAEL
Très satisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE STRABONI & FILS
SatisfaisantCHARCUTERIE TARARIENNE
SatisfaisantPATISSERIE GAUGLER
SatisfaisantPOISSONNERIE DE LA CRIEE
SatisfaisantS-N BY BOUCHERIE
SatisfaisantL'AMI DU PAIN
SatisfaisantBOUCHERIE SALINOISE
Très satisfaisantPROVENCE BOUCHERIE ROQUEFORT LES PINS
SatisfaisantL'ATELIER DE WENDY
Très satisfaisantBOUCHERIE DU CENTRE
SatisfaisantBACQUET
SatisfaisantFOURNIL LES COQUELICOTS
SatisfaisantKRUA ME COM'PANG
SatisfaisantSARL GAPAIN
SatisfaisantLES BOUCHERIES DE JESSICA
Très satisfaisantL'ATELIER DU THUIT
SatisfaisantMAISON CASTET
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 660 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 556 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,4 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,4 %).
Au total, 92,9 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 681 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 171 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 4 novembre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 33,4 % en 2022 à 11,3 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 904
- 2 Rhône 771
- 3 Bouches-du-Rhône 769
- 4 Seine-Saint-Denis 651
- 5 Nord 646
Top 5 villes
- 1 Nice 180
- 2 Toulouse 157
- 3 Paris 15e Arrondissement 133
- 4 Nantes 116
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.