Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 436
établissements référencés
18 104
inspections sur 12 mois
il y a 4 j
dernière inspection
ARTISAN BOULANGER PATISSIER LORRAIN
SatisfaisantJ&S BROSSARD
Très satisfaisantLE FOURNIL DE PONT
SatisfaisantAU JARDIN DES GOURMANDISES
Très satisfaisantMAISON CARCIOFI
SatisfaisantEK VIEUX NICE
SatisfaisantFLORIAN
SatisfaisantSARL CALLENS
SatisfaisantMAISON JACQUEMIN SORBIERS
SatisfaisantMOULIN VRIGNAUD
SatisfaisantDISCONTAL - AUX DELICES GOURMANDES
SatisfaisantBOUCHERIE DES FAMILLES
SatisfaisantPROMECOP
Très satisfaisantOUSTAU NOUGUIER
Très satisfaisantBTP DU TAUR
SatisfaisantAUX SAVEURS DUMOULIN
SatisfaisantMAERO
SatisfaisantGRAIN DE BLE
Très satisfaisantBOUCHERIE DE L'OLIVIER
SatisfaisantBENEDAN FRERES
Très satisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
SatisfaisantJSC MOREIRA
SatisfaisantLA CAVE A FROMAGES
SatisfaisantLA PANETIERE AUX SAVEURS D'ANTAN
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 497 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 393 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,4 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 704 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 104 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 30 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,9 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 901
- 2 Rhône 768
- 3 Bouches-du-Rhône 755
- 4 Seine-Saint-Denis 649
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 178
- 2 Toulouse 157
- 3 Paris 15e Arrondissement 131
- 4 Nantes 115
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.