Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 356
établissements référencés
18 016
inspections sur 12 mois
il y a 4 j
dernière inspection
AU FOURNIL DE SIANA
SatisfaisantNZS
SatisfaisantMONOPRIX
SatisfaisantMADY
SatisfaisantAUX DELICES ROMAINS
SatisfaisantAU SOMMET DES ANGES
SatisfaisantA LA BOULANGE
SatisfaisantBOUCHERIE ADAM
SatisfaisantLE COIN DE L'ECAILLER
SatisfaisantBOULANGERIE DE LA GARE
SatisfaisantPAYOTTE EXOTI'K
SatisfaisantCHEZ TENE
SatisfaisantLA BOULANGERIE DU MARCHE
Très satisfaisantL'AFRO MAGIQUE
SatisfaisantVIANDAS FRANCE
SatisfaisantBOULANGERIE PAULINE
Très satisfaisantSOC EXPL BOULANG PATISS BRUDER
À améliorerPATISSERIE FRANCK TONEL
SatisfaisantBOULANGERIE LUZET
SatisfaisantBOUCHERIE DMR
SatisfaisantDE NEUVILLE CHOCOLAT FRANCAIS
Très satisfaisantLARRIEU PERE ET FILS
SatisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE JONAS
SatisfaisantMMP
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 417 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 313 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 683 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 016 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 30 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,2 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 764
- 3 Bouches-du-Rhône 753
- 4 Seine-Saint-Denis 645
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 179
- 2 Toulouse 155
- 3 Paris 15e Arrondissement 134
- 4 Nantes 113
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.