Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 356
établissements référencés
18 016
inspections sur 12 mois
il y a 3 j
dernière inspection
SOCIETE RAGUENES MAREE
SatisfaisantBOULANGERIE DE L HYROME
SatisfaisantSAVEURS EN BOUCH'
SatisfaisantL'ENTRE2COTES
SatisfaisantATELIER FK
À améliorerBOUCHERIE-CHARCUTERIE-TRAITEUR FRAN
SatisfaisantSOC D'EXPLOITATION DES ETS BERNARD
SatisfaisantLA GRANGE AUX PAINS
SatisfaisantAU PAIN GOURMAND
SatisfaisantLA GRANDE BOUCHERIE
SatisfaisantLA PETITE BOUCHERIE
SatisfaisantETABLISSEMENTS BOURDIER
SatisfaisantCAMOES
SatisfaisantL'AUTHENTIQUE
SatisfaisantLE POULET DORE
SatisfaisantSTEPHANIE T
Très satisfaisantPATISSERIE DELHOMME
SatisfaisantDU STETHO AU GATO
SatisfaisantCHEZ NONETTE
SatisfaisantBOULANGERIE ONAN
SatisfaisantMAHIEU STEPHANE
SatisfaisantSARL ROSE
SatisfaisantVESSIERE CRAPONNE
SatisfaisantMA BOULANGE
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 417 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 313 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 683 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 016 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 30 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,2 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 764
- 3 Bouches-du-Rhône 753
- 4 Seine-Saint-Denis 645
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 179
- 2 Toulouse 155
- 3 Paris 15e Arrondissement 134
- 4 Nantes 113
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.