Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 354
établissements référencés
18 014
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
LE FOURNIL DE LA PIBOULETTE
SatisfaisantSINON TRAITEUR
À améliorerDEREGIBUS BOUCHERIE
SatisfaisantBOUCHERIE DOUNIA
SatisfaisantART DU PAIN
SatisfaisantFIORINI BRUNO
SatisfaisantTRIPLE E
SatisfaisantLA CRIEE OCCITANE
À améliorerLE PALAIS GOURMAND
SatisfaisantCIROU CHRISTINE
SatisfaisantCHEZ MAGALI
SatisfaisantBOULANGERIE HAT'S
SatisfaisantLA MAREE BRETONNE
SatisfaisantAUX SAVEURS DE LA PASSERELLE
SatisfaisantLES GOURMANDISES DE SAINT-PE
SatisfaisantBOUCHERIE DU CHATEAU
SatisfaisantBOUCHERIE GRASSOISE
SatisfaisantCONFISERIE LE MAITRE GOURMET
SatisfaisantDELICE BOUCHERIE
SatisfaisantBOUCHERIE SAID
SatisfaisantMAISON LEMONNIER
SatisfaisantTERGAL BOUCHERIE
À améliorerLA MIE CHAUDE
SatisfaisantAN L'ATELIER DES CO'PAINS
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 415 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 311 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 682 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 014 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 30 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 893
- 2 Rhône 765
- 3 Bouches-du-Rhône 751
- 4 Seine-Saint-Denis 648
- 5 Nord 641
Top 5 villes
- 1 Nice 178
- 2 Toulouse 155
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 113
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.