Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 338
établissements référencés
18 026
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
ROLANCY
SatisfaisantLA BELLE TRANCHE
Très satisfaisantBOULANGERIE JAMM
SatisfaisantLA BOULANGERIE DU MARCHE
Très satisfaisantL'ATELIER DU BOUCHER BRASSOIS
À améliorerGRAND FRAIS
Très satisfaisantBAGUETTES ET TRADITIONS
SatisfaisantBOUCHERIE LA GRIFFE
Très satisfaisantLES DEUX EPIS D'OR
SatisfaisantCH MARKET
SatisfaisantLE FROMAGER DE STRASBOURG
Très satisfaisantBOULANGERIE LE RUDEL
SatisfaisantPAVIA DAVID
À améliorerTHE BAKER YMZ
SatisfaisantLE PAIN D ICI
SatisfaisantVIANDES DU BOULONNAIS
SatisfaisantAU PAIN MAISON
SatisfaisantGRAND FRAIS
Très satisfaisantBOULANGERIE TRAVERS
SatisfaisantLB GOURMANDISE
SatisfaisantLA CHALOUPE BOLBECAISE
SatisfaisantJOHN DORY
Très satisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE BASTON SARL
SatisfaisantL'ANCRE D'EYMET
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 398 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 294 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,4 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 686 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 026 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 29 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34 % en 2022 à 11,2 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 765
- 3 Bouches-du-Rhône 751
- 4 Seine-Saint-Denis 647
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 179
- 2 Toulouse 155
- 3 Paris 15e Arrondissement 132
- 4 Nantes 113
- 5 Saint-Denis 102
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.