Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 338
établissements référencés
18 026
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
MAISON BONNAIRE
SatisfaisantLE FOURNIL DE CHIGNAT
SatisfaisantLA GOURMANDISE
SatisfaisantPATISSERIE RECOUVREUR
SatisfaisantFROMAGERIE ROUDAIRE
Très satisfaisantMILLIGRAMME
Satisfaisant2DG
SatisfaisantBOUCHERIE DELAYE
À améliorerBRONSON FAIT DU PAIN
Très satisfaisantETABLISSEMENTS LOUIS OSPITAL
Très satisfaisantBOULANGERIE MAXIME BRICE
SatisfaisantBOUCHERIE LES BELLEVILLE
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE MELLINGER DOMINIQUE
Très satisfaisantM BY BOVAY
À améliorerARTISAN BOULANGER DESEM
SatisfaisantDELICES ET GOURMANDISES
SatisfaisantLES FROMAGES DE SAM
Très satisfaisantLA SAVEUR UNIQUE
SatisfaisantSAS LE CENTRE B
SatisfaisantSTEEN-TRAITEUR
SatisfaisantSCHALLER MARLY SARL
Satisfaisant500 PARIS LECOURBE
Très satisfaisantQUENTIN-LUCAS
SatisfaisantPATISSERIE JAGER
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 398 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 294 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,4 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 686 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 026 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 29 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34 % en 2022 à 11,2 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 765
- 3 Bouches-du-Rhône 751
- 4 Seine-Saint-Denis 647
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 179
- 2 Toulouse 155
- 3 Paris 15e Arrondissement 132
- 4 Nantes 113
- 5 Saint-Denis 102
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.