Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 287
établissements référencés
18 007
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
ERKAN
SatisfaisantZEYNEP BOULANGERIE
À améliorerMAISON BRILHAULT
SatisfaisantMAISON LACABE
SatisfaisantFOURNIER CHARCUTERIE TRAITEUR
SatisfaisantSARL B COMME BOUCHERIE
SatisfaisantQUILFEN YANN
Très satisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE
À améliorerS.C.A. SAVEURS FERMIERES
Très satisfaisantBOULANGERIE MAISON VALMY
SatisfaisantBOUCHERIE DE L'AVENIR
SatisfaisantDESCHAMPS 1
Très satisfaisantBOUCHERIE LATIRRE
SatisfaisantFERRAZZI PASCAL
SatisfaisantM.S.D.
À améliorerFOURNIL BELLOC ET FILS
SatisfaisantBUQUET ET FILS
SatisfaisantBK PRODUCTION
SatisfaisantMALILU
SatisfaisantLE PETIT BOUCHER
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE SNACKING
SatisfaisantBOUCHERIE DE L'OISE
SatisfaisantPAPERA
SatisfaisantBACK TO COOKIES
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 348 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 244 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 682 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 007 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 28 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,6 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 761
- 3 Bouches-du-Rhône 749
- 4 Seine-Saint-Denis 643
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 177
- 2 Toulouse 154
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 112
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.