Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 253
établissements référencés
18 012
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
ALPIC
Très satisfaisantL'ARTISAN BOUCHER
SatisfaisantNAMNA
SatisfaisantL'EMPREINTE BIO
SatisfaisantLA BOULANGERIE DE MARIE BLACHERE
SatisfaisantBOULANGERIE BOREAL
À améliorerGAPIANNE
Très satisfaisantLA BOUCHERIE DE L'ARTISAN
SatisfaisantENZO VIANDES
À améliorerLA FROMAGERIE
SatisfaisantHANCHI SOUAD
SatisfaisantAU FOURNIL DE VISAN
SatisfaisantM'CHOCO
Très satisfaisantBOULANGERIE ANGE
Très satisfaisantFISCHER KIENTZI ET FILS
À corriger de manière urgenteAU SAINT ANTOINE
Très satisfaisantBEAUVOIS ELISABETH
SatisfaisantLES SAVEURS AUTHENTIQUES
SatisfaisantEURL FRADIN
SatisfaisantVIANDE D'EXCEPTION
SatisfaisantLA BOUCHERIE DES FRERES
SatisfaisantPOISSONNERIE SEBASTE
SatisfaisantBOUCHERIE DU MARCHE
À améliorerFROMAGES LEHMANN
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 313 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 209 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 692 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 012 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 27 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,5 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 761
- 3 Bouches-du-Rhône 749
- 4 Seine-Saint-Denis 643
- 5 Nord 641
Top 5 villes
- 1 Nice 177
- 2 Toulouse 154
- 3 Paris 15e Arrondissement 131
- 4 Nantes 112
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.