Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
21 022
établissements référencés
17 097
inspections sur 12 mois
il y a 5 j
dernière inspection
O P'TIT BELY
SatisfaisantSALAM
SatisfaisantDUWEZ AU BOEUF CHAROLAIS
Tres satisfaisantCOMPTOIR BOUCHERIE LES COQUIERES
Tres satisfaisantLA PANETIERE
SatisfaisantMAISON BOUAICHA 2
Tres satisfaisantMP
A ameliorerLEBLACHER MICHAEL
SatisfaisantSARL MILLE ET UNE DOUCEURS
SatisfaisantEURL A.MOREAU
SatisfaisantAU DELICE DU PAIN
SatisfaisantBOUCHERIE CAZIN
SatisfaisantKHAN CASH & CARRY
SatisfaisantLA TRADITION
Tres satisfaisantFROMAGERIE PEINADO
Tres satisfaisantMA PETITE BOUCHERIE
A ameliorerCORNER CUISINE DISTRIBUTION
Tres satisfaisantDELI JO
A ameliorerBOULANGERIE LEMAITRE
SatisfaisantTRIPES & CIE
Tres satisfaisantPARVEAU CHRISTOPHE
A ameliorerLE PETIT FOURNIL
A ameliorerML SAINT-SULPICE
SatisfaisantMAISON GASNIER BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 21 076 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 20 969 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 18,3 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (33,4 %).
Au total, 91,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 723 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 097 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 18 août 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,5 % en 2022 à 12,1 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 822
- 2 Rhône 707
- 3 Bouches-du-Rhône 649
- 4 Nord 589
- 5 Seine-Saint-Denis 567
Top 5 villes
- 1 Nice 149
- 2 Toulouse 141
- 3 Paris 15e Arrondissement 122
- 4 Nantes 100
- 5 Saint-Denis 97
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.