Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 910
établissements référencés
17 867
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
MAISON SERVAIS SAINT EXUPERY
À améliorerBIQUETTE & COMPAGNIE
SatisfaisantBOULANGERIE DU LAC DE MAINE
SatisfaisantGRAND FRAIS
Très satisfaisantMOURET PATRICK
À améliorerBOUCHERIE DU CHENE
À améliorerBOULANGERIES BG
À améliorerSARL MOREAU CDO
SatisfaisantBAKER STREET
À améliorerMAISON JANIN
SatisfaisantBOUCHERIE GIACOMONI
SatisfaisantLE FOURNIL D'EMILE
SatisfaisantLES DELICES DE L'AURORE
SatisfaisantLA BOUSSOLE
SatisfaisantLA BOUCHERIE DES HALLES
SatisfaisantO'CHOUQUET'S
SatisfaisantTHOMAS FREDERIC
SatisfaisantVACANCES ULVF CANOPEA
SatisfaisantBOULANGERIE DE QUARTIER
SatisfaisantMAISON GUSTO
SatisfaisantMALEVILLE VALERIE
SatisfaisantBOUCHERIE ROYALE
À améliorerMOLAS ET FILS
À améliorerPHILIPPE TAYAC PATISSERIE
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 970 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 866 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 645 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 867 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 19 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,1 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 897
- 2 Rhône 756
- 3 Bouches-du-Rhône 731
- 4 Nord 634
- 5 Seine-Saint-Denis 630
Top 5 villes
- 1 Nice 172
- 2 Toulouse 150
- 3 Paris 15e Arrondissement 130
- 4 Nantes 110
- 5 Saint-Denis 102
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.