Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 716
établissements référencés
17 651
inspections sur 12 mois
il y a 4 j
dernière inspection
STOP ANDOUILLES
SatisfaisantB.J.L
SatisfaisantLES PAGANIS
Très satisfaisantBOUCHERIE SIRYES
SatisfaisantSOFRA
SatisfaisantCHARCUTERIE DU DUN
À améliorerEURL ARMORLABEL
À améliorerASSOC SDF CHARCUTERIE PERNOT
SatisfaisantBOUCHERIE MARIO ET FILS
SatisfaisantHUANG XIAOCHUN
SatisfaisantLES GARCONS ROTISSEURS
SatisfaisantPROSPER MONTMARTRE
Très satisfaisantYARA
SatisfaisantLES FRUITS DE NOS JARDINS
Très satisfaisantNOURDIN JEAN MARIE
SatisfaisantBOULANGERIE LAVIGNE
SatisfaisantBOULANGERIE BERNARD
SatisfaisantBOULANGERIE ANATOLE FRANCE
Très satisfaisantLES ABATTOIRS DU 91
À améliorerL ENCAS GOURMAND
À améliorerMAISON COUGOULIC
Très satisfaisantDANJOU SEVERINE ET OLIVIER BOULANGE
SatisfaisantEURASIE
À améliorerS.A.R.L BOUCHERIE L'ETOILE DE NOGENT
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 775 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 671 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,7 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 645 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 651 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 14 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,2 % en 2022 à 11,5 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 884
- 2 Rhône 751
- 3 Bouches-du-Rhône 730
- 4 Seine-Saint-Denis 627
- 5 Nord 627
Top 5 villes
- 1 Nice 167
- 2 Toulouse 149
- 3 Paris 15e Arrondissement 127
- 4 Nantes 107
- 5 Saint-Denis 102
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.