Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 799
établissements référencés
17 741
inspections sur 12 mois
il y a 3 j
dernière inspection
AU SAFIR DE PARIS
Très satisfaisantBOUCHERIE DES QUATRE CHEMINS
SatisfaisantBARCA JOCELYN
À améliorerSG
À améliorerBOULANGERIE LA GOBLINAISE
SatisfaisantDAR SALAM
SatisfaisantLE COMPTOIR DE L'OCEAN
SatisfaisantBOUCHERIE RV
SatisfaisantLIBERTE
Très satisfaisantGIRAUDET BOUTIQUES
Très satisfaisantCSB
SatisfaisantNATIONAL SANDWICH
SatisfaisantBFM RESTO
SatisfaisantSAS LA BOUCHERIE B2L KOUROU
SatisfaisantLE SON DU PAIN
Très satisfaisantLA GOULETTE
Très satisfaisantETHIOUSS
SatisfaisantBOUCHERIE HALAL
SatisfaisantJACQUIN MARIE BENEDICTE
SatisfaisantFT BOULANGERIE
À améliorerSARL STELLA
À améliorerMAISON GOBIN
Très satisfaisantDCP PECHE
SatisfaisantBOULANGERIE AU BLE D'OR
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 858 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 754 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,7 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,9 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 629 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 741 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 16 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,4 % en 2022 à 11,5 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 888
- 2 Rhône 753
- 3 Bouches-du-Rhône 731
- 4 Nord 630
- 5 Seine-Saint-Denis 629
Top 5 villes
- 1 Nice 168
- 2 Toulouse 150
- 3 Paris 15e Arrondissement 128
- 4 Nantes 109
- 5 Saint-Denis 98
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.