Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 863
établissements référencés
17 820
inspections sur 12 mois
il y a 4 j
dernière inspection
L'OASIS
Très satisfaisantMONTALBAN THIERRY
SatisfaisantMBG
SatisfaisantMAISON ROUSSEL
SatisfaisantLE PALAIS DES PAINS
SatisfaisantGASTRONOMIE TERROIR GASCON - TABLE GASCONNE
À corriger de manière urgenteLA FINE BOUCH'RIE FRANCOIS
Très satisfaisantMK PERRICHONT
Très satisfaisantLE REPAIRE DES GOINFRES
Très satisfaisantPOISSONNERIE JEROME
Très satisfaisantCHARLES & GUILLEMAUD
SatisfaisantLA MAREE BLEUE
SatisfaisantFRACZEK CARINE
Très satisfaisantBERATOU
Très satisfaisantCHARCUTERIE DU PARVIS
SatisfaisantBINTEIN PATRICK
SatisfaisantMAISON FELIX
Très satisfaisantLE FOURNIL DU GAST
SatisfaisantBOUCHERIE GERMAIN
SatisfaisantDANS LE PETRIN...
SatisfaisantSAGNE LAURENT
Très satisfaisantLA BOULANGERIE DES VILLAGEOIS
SatisfaisantLA COMPAGNIE DES PAINS
SatisfaisantVILLEDIEU MARC
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 924 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 820 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 646 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 820 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 16 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,1 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 890
- 2 Rhône 752
- 3 Bouches-du-Rhône 731
- 4 Nord 632
- 5 Seine-Saint-Denis 630
Top 5 villes
- 1 Nice 170
- 2 Toulouse 150
- 3 Paris 15e Arrondissement 128
- 4 Nantes 108
- 5 Saint-Denis 100
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.