Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 863
établissements référencés
17 820
inspections sur 12 mois
il y a 4 j
dernière inspection
CARAMEL
À améliorerLA CAVE A VIANDE
À améliorerBOUCHERIE CHARCUTERIE GERARD LAURISSERGUES
SatisfaisantLA BELLE ROUGE
SatisfaisantSAS LA CROISEE DES PAINS
SatisfaisantBOUCHERIE SALAM
À améliorerBOULANGERIE PATISSERIE MAISON LA MARQUISE
À améliorerO DELICES
SatisfaisantMOREAU-HAU
Très satisfaisantHARMONIE TRAITEUR
SatisfaisantO'PETIT BOUCHER
SatisfaisantGOY PERRENOUD
À améliorerLES DOUCEURS MINERVOISES
SatisfaisantEPI DE L'ILE
SatisfaisantLE PAIN JENLINOIS
SatisfaisantSARL POISSONNERIE LES VIVIERS DE SAINT-MARC
SatisfaisantLA PETRIE DU CHEF
À améliorerBOULANGERIE BLIN
SatisfaisantLA MADELEINE DU PANIER
À améliorerSAS FRANNY
SatisfaisantD.S E
Très satisfaisantLA FARANDOLE
SatisfaisantCOOP AGRICOLE FROMAGERIE DE DROM
Très satisfaisantMAHE
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 924 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 820 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 646 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 820 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 16 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,1 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 890
- 2 Rhône 752
- 3 Bouches-du-Rhône 731
- 4 Nord 632
- 5 Seine-Saint-Denis 630
Top 5 villes
- 1 Nice 170
- 2 Toulouse 150
- 3 Paris 15e Arrondissement 128
- 4 Nantes 108
- 5 Saint-Denis 100
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.