Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 971
établissements référencés
17 902
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
AU GARDE MANGER
SatisfaisantLE FROMAGER DE FROUARD
Très satisfaisantFOREST ET GUILLAUME
SatisfaisantGAEC CHARRETTE GAROLET
SatisfaisantTENDANCES GOURMETS
SatisfaisantFRANZO GUSTO
SatisfaisantCROUSTI CLEMENCEAU
À améliorerBOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR JAEGLI
Très satisfaisantFONTAINE ALAIN
Très satisfaisantBOUCHERIE DESMOULIN PIERRE
Très satisfaisantLA FERME DES CHENES
SatisfaisantDOUMA
Très satisfaisantFROMAGERIE DE COURTEVOUX
SatisfaisantFAMILLE MANCHON
SatisfaisantBOUCHERIE KOENIG
SatisfaisantAU COIN DE LA RUE
SatisfaisantMAISON BAILLY-BASIN
SatisfaisantO LIMOUSI
SatisfaisantMONCHARMONT XAVIER POISSONNERIE
Très satisfaisantEARL VERTES PRAIRIES
SatisfaisantLE FOURNIL DE PONT REMY
SatisfaisantBOUCHERIE BOITELLE
SatisfaisantSAVEUR INTENSE
SatisfaisantGILLY CYRIL PIERRE
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 032 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 928 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 641 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 902 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 20 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,4 % en 2022 à 11,5 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 903
- 2 Rhône 757
- 3 Bouches-du-Rhône 732
- 4 Nord 633
- 5 Seine-Saint-Denis 630
Top 5 villes
- 1 Nice 172
- 2 Toulouse 151
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 111
- 5 Saint-Denis 100
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.