Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 032
établissements référencés
17 910
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
REBEYRAT PHILIPPE
Très satisfaisantCHEZ DIOT
SatisfaisantBARRE A VIANDE
SatisfaisantRACINES URBAINES
Très satisfaisantLA MONTAGNE DE PAIN
SatisfaisantUNE BOUCHEE DE BONHEUR
SatisfaisantBOUCHERIE PAULUS
SatisfaisantLES GOURMANDISES D'EU-GENIE
SatisfaisantBOUCHERIE DU VIAUR
Très satisfaisantLOU-PICOURET
SatisfaisantEURL LACA
SatisfaisantLE FROMAGER DE BEGLES
Très satisfaisantBMB
À améliorerLA VOLAILLE DU LUBERON
SatisfaisantBOUCHERIE JACQUET DCM
SatisfaisantAU CAL PAIN
SatisfaisantBOULANGERIE LOUISE
SatisfaisantCHOISY LAUR
SatisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR RIEDINGER BALZER
Très satisfaisantLE FOURNIL
SatisfaisantLE COQ DESBOIS
SatisfaisantUMAMIE 1
SatisfaisantLAMMI NACERA
SatisfaisantLA CHARCUTERIE DES HALLES
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 092 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 988 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 655 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 910 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 21 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,3 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 900
- 2 Rhône 757
- 3 Bouches-du-Rhône 736
- 4 Seine-Saint-Denis 639
- 5 Nord 636
Top 5 villes
- 1 Nice 173
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 111
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.