Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 066
établissements référencés
17 878
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
BOULANGERIE LECOULAN
SatisfaisantSARL GROS
SatisfaisantBOUCHERIE LAZ
SatisfaisantNIMBULUS
SatisfaisantPOISSONNERIE CLEMENT DUCROS
Très satisfaisantLEMERCIER STEPHANE
SatisfaisantMARTOM
SatisfaisantCHEZ ALESSIO
SatisfaisantVERDIER ROCK
Très satisfaisantPOISSONNERIE LA REMONIRA
SatisfaisantLE PETIT GASTRONOME
SatisfaisantPOULET & COMPAGNIE
SatisfaisantGEHER OSNY
SatisfaisantSUCRE ET FARINE
SatisfaisantCHEZ LULU
SatisfaisantPOISSONNERIE RIVIERE
SatisfaisantGAEC AGREE LA BERGERIE DU VIEUX MOULIN
Très satisfaisantLA GALERIE DES GLACES
Très satisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE CHEZ DAVID
Très satisfaisantMAISON DUCRET
Très satisfaisantROTISSERIE TRAITEUR DU LIGNON
SatisfaisantBOUCHERIE DES BEAUX PRES
SatisfaisantSOCAPDIS
Très satisfaisantBAPTISTE FILLATREAU, ARTISAN BOUCHER
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 127 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 023 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 668 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 878 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 22 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 33,7 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 899
- 2 Rhône 756
- 3 Bouches-du-Rhône 738
- 4 Seine-Saint-Denis 641
- 5 Nord 640
Top 5 villes
- 1 Nice 173
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 130
- 4 Nantes 111
- 5 Saint-Denis 102
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.