Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 213
établissements référencés
18 030
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
L'AILE ET LA CUISSE
Très satisfaisantLE CEZANNE
SatisfaisantROUSSELOT & FILS
SatisfaisantSUSHI VIBE
Très satisfaisantBOUCHERIE CHEZ NOAH
Très satisfaisantMAISON PORTELADA
SatisfaisantPAS DE FRAISE EN HIVER
SatisfaisantMAISON MARTEL
SatisfaisantBOUCHERIE LA RAYOLAISE
SatisfaisantBOUCHERIE SOTON
SatisfaisantPLUM' DE PAINS
SatisfaisantPATON
Très satisfaisantAU FOURNIL DE MENNECY
SatisfaisantCARY
SatisfaisantORIENTAL AMIR PALACE
À améliorerCRAQUANT CROUSTILLANT
SatisfaisantBOUCHERIE DE L' EGLISE
SatisfaisantSIERRA LUCAS
SatisfaisantL'AMI DU PAIN PERDU
SatisfaisantBOUCHERIE HALLAL
SatisfaisantSARL MONSIEUR CAKE
Très satisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE VINCENT METRE
SatisfaisantSASU DOUGY RODOLPHE
SatisfaisantLE CHASSEUR
À améliorerRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 273 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 169 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 685 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 030 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 26 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,5 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 900
- 2 Rhône 760
- 3 Bouches-du-Rhône 747
- 4 Seine-Saint-Denis 642
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 177
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 131
- 4 Nantes 112
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.