Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 356
établissements référencés
18 016
inspections sur 12 mois
il y a 3 j
dernière inspection
TOP COURSES
Très satisfaisantMAISON GAUTHIER
SatisfaisantLE FOURNIL DU MARCHE
À améliorerHADJAL MOHAMED
SatisfaisantCARREFOUR MARKET
SatisfaisantPANIER SYMPA BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR CLEMENT ISNARD
SatisfaisantBOUCHERIE ELYSEE
SatisfaisantEURL DOSSMANN
SatisfaisantEXTRA VIANDES
SatisfaisantAUX SAVEURS DE BOURBOURG
SatisfaisantSOC D'EXPLOITATION DES ETS GREFF
SatisfaisantMRM
SatisfaisantLAGUERRE JEAN-MARIE
SatisfaisantVORILHON CHRISTOPHE
SatisfaisantA.R.C.W. ESCALE GOURMANDE
SatisfaisantLA MAREE
SatisfaisantVACHEYROUX PHILIPPE
SatisfaisantLE BRIN DE BLE
SatisfaisantNICOLAS GOSSELIN
SatisfaisantMAISON GIRARD
SatisfaisantBOUCHERIE VILLENEUVOISE
SatisfaisantLE PAIN DES SENS
SatisfaisantSARL MAREM
SatisfaisantBERNARDIN CYRILLE
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 417 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 313 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,5 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 683 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 18 016 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 30 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,2 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 896
- 2 Rhône 764
- 3 Bouches-du-Rhône 753
- 4 Seine-Saint-Denis 645
- 5 Nord 642
Top 5 villes
- 1 Nice 179
- 2 Toulouse 155
- 3 Paris 15e Arrondissement 134
- 4 Nantes 113
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.