Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 811
établissements référencés
17 767
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
MAISTRE GUILLAUME
Très satisfaisantLA KAZ ' A DELICES
SatisfaisantAU GOURMET LURON
SatisfaisantSARL ALSODIS
Très satisfaisantHAFA FATIMA
SatisfaisantPOISSONNERIE DE LA SARDAGNE
SatisfaisantSUSHI GOURMET ST QUENTIN
Très satisfaisantLE FOURNIL DE LA PALLICE
Très satisfaisantMAISON CARPENTIER PLANQUE
SatisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE DU SANCY
Très satisfaisantBOUCHERIE DU PARC
Très satisfaisantTISSERAND PATRICE
Très satisfaisantFROMAGERIE DE MONTMARTRE-FROMAGES QUATRE
Très satisfaisantPOISSONNERIE LE SAINT PIERRE
Très satisfaisantHUGOT PASCAL
À améliorerDAR LOUHOUM PRODUITS ORIENTAUX
SatisfaisantAU FOURNIL DE MONTCHAT
SatisfaisantMORISSEAU JEAN
Très satisfaisantATELIER DE FABRICATION BOULANGERIE PATISSERIE VALENTINI
À améliorerGRANDMAIRE THIERRY
SatisfaisantONET VIANDES
SatisfaisantSUPER U
Très satisfaisantAU BON POULET
Très satisfaisantHUGON STEPHANE
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 871 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 767 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,7 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,9 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 632 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 767 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 16 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,1 % en 2022 à 11,5 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 891
- 2 Rhône 754
- 3 Bouches-du-Rhône 731
- 4 Seine-Saint-Denis 631
- 5 Nord 631
Top 5 villes
- 1 Nice 168
- 2 Toulouse 150
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 108
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.