Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 811
établissements référencés
17 767
inspections sur 12 mois
il y a 3 j
dernière inspection
ETABLISSEMENTS DIEBOLD ET FILS
SatisfaisantPLUTUS
Très satisfaisantCUISINE ET INDEPENDANCES TRAITEUR
Très satisfaisantBOUCHERIE GUINLE
SatisfaisantSIMRAH
Très satisfaisantBOUCHERIE LOUBET
SatisfaisantPOISSONNERIE DE BELLEVILLE
Très satisfaisantLE PETIT GRAIN
Très satisfaisantPARCS SAINT KERBER
SatisfaisantKALLOUBI NEZHA
SatisfaisantIFRI VIANDE
Très satisfaisantLA MAISON DE L'ECLUSIER
Très satisfaisantLA DELICIEUSE
Très satisfaisantBOUCHERIE PYRENEES
Très satisfaisantDEVAUT BOUCHERIE CHARC TRAITEUR
À améliorerSARL POISSONNERIE LEGOUX
SatisfaisantETABLISSEMENTS CASTEIGNAU
SatisfaisantSARL SCHMITT FRERES
Très satisfaisantHAL'DISCOUNT
Très satisfaisantLA BOUCHERIE D' INTERLOTS
À améliorerILOSAIC (SARL)
SatisfaisantMAGALI AVRON
Très satisfaisantL'ATELIER A PATES
Très satisfaisantITALGEL
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 871 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 767 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,7 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,9 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 632 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 767 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 16 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,1 % en 2022 à 11,5 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 891
- 2 Rhône 754
- 3 Bouches-du-Rhône 731
- 4 Seine-Saint-Denis 631
- 5 Nord 631
Top 5 villes
- 1 Nice 168
- 2 Toulouse 150
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 108
- 5 Saint-Denis 101
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.