Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 863
établissements référencés
17 820
inspections sur 12 mois
il y a 4 j
dernière inspection
MAISON TH
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE IMANE
SatisfaisantJACE
SatisfaisantIZAKAYA
Très satisfaisantBIRSEL THIERRY
SatisfaisantL ARBRE A PAIN
SatisfaisantLE FOURNIL DE LEON
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE MATTHIEU HOCQUAUX
SatisfaisantMAISON LETESSIER
SatisfaisantFROMAGERIE CLEMENT
Très satisfaisantLE CHALET SAVOYARD PAINS ET GOURMAN
SatisfaisantTASTY PLACE
SatisfaisantLA FOURNEE LES ARCADES
Très satisfaisantGRAND FRAIS
Très satisfaisantGRAND FRAIS
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE TEBIB
SatisfaisantLE MOULIN DE BEAUSSET
À améliorerSASU ELINA
SatisfaisantBOUCHERIE ROCHAS
SatisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
SatisfaisantLA PETITE BOULANGERIE
SatisfaisantMOUGER
Très satisfaisantL'EPI DE BLE
SatisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 22 924 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 820 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,7 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 646 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 820 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 16 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,1 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 890
- 2 Rhône 752
- 3 Bouches-du-Rhône 731
- 4 Nord 632
- 5 Seine-Saint-Denis 630
Top 5 villes
- 1 Nice 170
- 2 Toulouse 150
- 3 Paris 15e Arrondissement 128
- 4 Nantes 108
- 5 Saint-Denis 100
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.