Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
22 971
établissements référencés
17 902
inspections sur 12 mois
il y a 2 j
dernière inspection
TREPIED ET FILS
SatisfaisantNAM PHUONG
SatisfaisantSARL VT
Très satisfaisantCHEZ LAUREN & JULIEN
SatisfaisantLES CHEVALINES E DAON
SatisfaisantSAS JUDAS
SatisfaisantNAVERI ANGELE
SatisfaisantCALLI
Très satisfaisantPOISSONNERIE BARBERET
SatisfaisantBOUCHERIE HUG
À améliorerBIENTZ SYLVAIN
Très satisfaisantLE PAVILLON DE LA VIANDE
SatisfaisantLE FOURNIL DES SAVEURS
SatisfaisantLA FOUACE DE LAGUIOLE
SatisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
Très satisfaisantLE FOURNIL DE CASTEL
SatisfaisantMAREE BLEUE
SatisfaisantBOULANGERIE BRESSUIRE
Très satisfaisantEXCELLENCE DE SICILE
Très satisfaisantJOLIE GAUFRE
SatisfaisantDARDARD JOEL
SatisfaisantSARL CHAUDPAIN
Très satisfaisantSARL PERE LOUIS
SatisfaisantTAPAS Y JAMON
Très satisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 032 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 22 928 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,6 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 641 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 902 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 20 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,4 % en 2022 à 11,5 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 903
- 2 Rhône 757
- 3 Bouches-du-Rhône 732
- 4 Nord 633
- 5 Seine-Saint-Denis 630
Top 5 villes
- 1 Nice 172
- 2 Toulouse 151
- 3 Paris 15e Arrondissement 129
- 4 Nantes 111
- 5 Saint-Denis 100
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.