Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 104
établissements référencés
17 915
inspections sur 12 mois
il y a 3 j
dernière inspection
AK BOUCHERIE
SatisfaisantPAINS ET GOURMANDISES
SatisfaisantSEVENE
SatisfaisantBLONDEL JEAN-FRANCOIS
SatisfaisantLA BAGUETTE ENCHANTEE
SatisfaisantPOISSONNERIE GRANDJEAN
SatisfaisantCORNUAULT DANY
SatisfaisantLE GRAND BLEU
Très satisfaisantETS GESBERT
SatisfaisantAU BOUT DE L'ART
SatisfaisantBOULANGERIE ARTISANALE SADEK
À améliorerFLEUR DE L'EST
Très satisfaisantFUSINA JEAN-FRANCOIS
SatisfaisantPAUL AR MORGAZH
SatisfaisantPOLISSON
SatisfaisantMDF CHANTILLY
SatisfaisantCANDIS
SatisfaisantEURL FROMAGERIE LE CHATEAU
SatisfaisantSEB VIANDE
SatisfaisantREYNAUD BENOIT
À corriger de manière urgenteETABLISSEMENTS HEITZLER PERE ET FILS
SatisfaisantMARTIN RODRIGUE
SatisfaisantMAISON PELLETIER
SatisfaisantROYAL MARKET
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 164 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 060 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 662 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 915 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 23 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,5 % en 2022 à 11,5 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 897
- 2 Rhône 759
- 3 Bouches-du-Rhône 741
- 4 Seine-Saint-Denis 641
- 5 Nord 639
Top 5 villes
- 1 Nice 175
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 131
- 4 Nantes 111
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.