Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 104
établissements référencés
17 915
inspections sur 12 mois
il y a 3 j
dernière inspection
LA ROTISSERIE DU MARCHE
SatisfaisantOMONT LAURENCE
SatisfaisantLES MOISSONS DE GAIA
SatisfaisantSAINRAU MAGALI
SatisfaisantLA COTE A L'OS
SatisfaisantBOUCHERIE LA VIOLETTE
SatisfaisantLAGORCE FRANCK
SatisfaisantDMCH
Très satisfaisantSARL PERINEAU
SatisfaisantLA BOTTEGA
Très satisfaisantL'EPOPEE DES PAPILLES
SatisfaisantMAISON MAZOYER
SatisfaisantBOUCHERIE GARNIER
SatisfaisantPEPITES D'IODE
Très satisfaisantBOUCHERIE CHARCUTERIE SPECIALITES
SatisfaisantLADRET SYLVAIN
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE HOLLESTELLE FILS
SatisfaisantLA CASA D'EMILIA
SatisfaisantL'AUTHENTIC
SatisfaisantAU FOURNIL D'ARGAGNON
SatisfaisantCLEMENT DE LA MER A L'ASSIETTE
SatisfaisantLA PANETERIE
Très satisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
SatisfaisantJEANNENEZ VINCENT
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 164 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 060 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,7 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 662 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 915 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 23 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,5 % en 2022 à 11,5 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 897
- 2 Rhône 759
- 3 Bouches-du-Rhône 741
- 4 Seine-Saint-Denis 641
- 5 Nord 639
Top 5 villes
- 1 Nice 175
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 131
- 4 Nantes 111
- 5 Saint-Denis 103
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.