Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
21 022
établissements référencés
17 097
inspections sur 12 mois
il y a 6 j
dernière inspection
LE COIN DES VIANDES
Tres satisfaisantTAQWA BOUCHERIE
SatisfaisantTRADITION DE BOURGES
A corriger de maniere urgenteDAMYEL
Tres satisfaisantANTUNES MARIA
SatisfaisantPELE CLEMENCE
SatisfaisantBOUCHERIE DES REVES
SatisfaisantULRICH JEAN
SatisfaisantPERRILLAT TRAITEUR
SatisfaisantVALETTE
SatisfaisantO' PAIN DOMONT
SatisfaisantBOULANGERIE MARIE BLACHERE
Tres satisfaisantLECHARTIER BRUNO
SatisfaisantDJURDJURA
SatisfaisantBOULANGERIE PATISSERIE TESTUD
Tres satisfaisantAU COUTEAU D'OR
SatisfaisantGRIGNON DANIEL
SatisfaisantROTISSERIE LE FRANC
SatisfaisantPIERRE BONNEAU SARL
SatisfaisantBOULANGERIE GOURMANDE
SatisfaisantLE FROMAGER DE BEGLES
Tres satisfaisantUNE BOUCHEE DE BONHEUR
SatisfaisantBOUCHERIE JACQUET DCM
SatisfaisantBOUCHERIE PAULUS
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 21 076 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 20 969 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 18,3 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (33,4 %).
Au total, 91,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 723 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 097 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 18 août 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 34,5 % en 2022 à 12,1 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 822
- 2 Rhône 707
- 3 Bouches-du-Rhône 649
- 4 Nord 589
- 5 Seine-Saint-Denis 567
Top 5 villes
- 1 Nice 149
- 2 Toulouse 141
- 3 Paris 15e Arrondissement 122
- 4 Nantes 100
- 5 Saint-Denis 97
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.