Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 161
établissements référencés
17 978
inspections sur 12 mois
il y a 4 j
dernière inspection
BOUCHERIE CHEZ FLO
SatisfaisantTI BIO CASTOR
SatisfaisantPAELLA RECEPTION
Très satisfaisantSUSHI MARKET
SatisfaisantBOULANGERIE DE LA PLAGE
SatisfaisantLECORDETTI TRAITEUR
SatisfaisantBOUCHERIE MOUETTE & CAUX
SatisfaisantFROM'A LOU
SatisfaisantRIEU JEROME
SatisfaisantADENIK SARL
SatisfaisantHISTOIRES DE FROMAGES
Très satisfaisantL'HEURE DU PAIN
SatisfaisantEMEK
SatisfaisantNGUYEN DINH THI
Très satisfaisantFRANU
SatisfaisantCHEZ CAROLE
SatisfaisantLE FOURNIL DE SOPHIE
SatisfaisantMA PETITE BOULANGERIE
SatisfaisantTORRES-CUEVAS VALERIE
SatisfaisantSARL COLIN MARC SOCIETE D EXPLOITATION
SatisfaisantPOISSONNERIE D. COLLACHOT
SatisfaisantBOULANGERIE BOUSSART
SatisfaisantBOULANGERIE EPICERIE PATISSERIE RESTAURATION
SatisfaisantDUF
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 221 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 117 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 670 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 978 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 23 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 33,9 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 899
- 2 Rhône 758
- 3 Bouches-du-Rhône 743
- 4 Nord 642
- 5 Seine-Saint-Denis 641
Top 5 villes
- 1 Nice 175
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 131
- 4 Nantes 112
- 5 Saint-Denis 100
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.