Métiers de bouche
Métiers de bouche artisanaux (préparation et vente de produits frais).
23 161
établissements référencés
17 978
inspections sur 12 mois
il y a 4 j
dernière inspection
CHARCUTERIE FERMIERE DE L'AVRE
SatisfaisantBOUCHERIE DAUBRENET
SatisfaisantCHEZ CHARLES
SatisfaisantBOULANGERIE LES TROIS FRERES
SatisfaisantCHEZ L'AUVERGNAT
SatisfaisantFOURNIL DE BEAUVALLON
SatisfaisantGAEC LE FERME DE BORNETTE
SatisfaisantMEVEL FABRICE
SatisfaisantLA MIGNARDISE
SatisfaisantAU BILLOT DES HALLES
SatisfaisantPAELLA MARIA
SatisfaisantCELLERIER AU MAREE
SatisfaisantTORRECILLAS CHRISTOPHE
SatisfaisantMOZZARINO
À améliorerAUX SOURCES DU PAIN
SatisfaisantSAS PSBB
SatisfaisantBOULANGERIE LEOLALI
SatisfaisantLE PAIN DU GONE
SatisfaisantBOUCHERIE MAUGER FRANCINE
SatisfaisantMARILLER LES SAVEURS
SatisfaisantZAAMA-FASO
SatisfaisantTAUREAU
SatisfaisantFROMAGERIE GREMONT
SatisfaisantAUX 7 EPIS
SatisfaisantRésultats des contrôles sanitaires : ce que disent les chiffres
Sur les 23 221 établissements référencés dans la catégorie « Métiers de bouche », 23 117 ont fait l'objet d'au moins un contrôle sanitaire officiel avec une évaluation publiée. 17,5 % d'entre eux ont obtenu la note « Très satisfaisant » lors de leur dernière inspection, soit 15,1 points en dessous de la moyenne nationale (32,6 %).
Au total, 92,8 % des établissements contrôlés présentent un niveau d'hygiène jugé satisfaisant ou très satisfaisant. À l'inverse, 1 670 établissements présentent des non-conformités nécessitant des actions correctives (« À améliorer » ou « À corriger de manière urgente »). 17 978 inspections ont été menées au cours des 12 derniers mois, la plus récente le 23 octobre 2026.
La tendance sur la période récente : la part d'établissements « Très satisfaisant » a reculé de 33,9 % en 2022 à 11,4 % en 2026.
Répartition des dernières notes d'inspection
Types d'établissements contrôlés
Top 5 départements
- 1 Paris 899
- 2 Rhône 758
- 3 Bouches-du-Rhône 743
- 4 Nord 642
- 5 Seine-Saint-Denis 641
Top 5 villes
- 1 Nice 175
- 2 Toulouse 152
- 3 Paris 15e Arrondissement 131
- 4 Nantes 112
- 5 Saint-Denis 100
À propos de ces inspections
Les contrôles sanitaires sont menés par la DDPP dans le cadre du dispositif Alim'confiance (décret n° 2017-24 du 11 janvier 2017). Quatre niveaux d'hygiène sont attribués : Très satisfaisant, Satisfaisant, À améliorer, À corriger de manière urgente.